Archive for the ‘PERSONAJES’ Category

II TALLER DE VIVIENDA…MUY BUENO!

Felicitaciones a nuestra coordinadora del Comité de Vivienda, Martina Osorio por el buen trabajo desplegado en la organización de este taller que congregó a vecinos y amigos de L.I.S.  Este Taller se llevo a cabo el jueves 12 de Julio en Oakton Community Center.

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Esta felicitación y agradecimiento se hace extensivo a  José Salamanca, agente de bienes y raíces quien siempre nos apoya en cada evento, y a Alicia de la Cruz de Interfaith Housing Center.  Tanto ellos como Martina nos brindaron muy valiosa información sobre la vivienda.

Nuestro agradecimiento va también a los asistentes y un especial agradecimiento y bienvenida a Zedy Johnson quien a partir de la fecha es una nueva colaboradora de Latinos in Skokie.

Los mantendremos informados sobre el III Taller de Vivienda.

Gracias a todos los participantes.

 

FELICITACIONES A LA GRADUADA!

Congratulaciones a Mónica Ramos quien este pasado 11 de Julio se graduó del Programa Mujeres de HACE. 

Mónica es una Student Success Coach de National Louis University, además de una dedicada madre de familia, esposa e hija.

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Conocimos a Mónica cuando participó en el Primer Latinos for Higher Education Forum en marzo pasado y siendo vecina de Skokie, no dudamos en invitarla a participar en nuestra organización.

En la ceremonia estuvo presente Iza Ghunim, también amiga de L.I.S. y el presidente de HACE, Sergio Fernández, quien fuera uno de los oradores principales del Foro de Educación.

Felicitaciones Mónica, y que sigan los éxitos!

 

CENA DE APRECIACION DEL FESTIVAL DE CULTURAS

Agradecemos al Distrito de Parques de Skokie por la Cena de Apreciación que brindaron a todos los grupos que participamos en el Festival de Culturas.  Una vez más pudimos confraternizar con los diversos grupos e individuos que mostraron los mejor de sus culturas en este afamado festival que tuvo lugar los días 19 y 20 de mayo del presente año.

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Cabe destacar que fue la primera vez que Latinos in Skokie estuvo presente, lo cual fue una experiencia inolvidable por el interés que despertó en los visitantes locales y de fuera.

Esperamos contar con más voluntarios para el próximo año.  Si usted está interesado no dude en comunicarse con nosotros al 312-912-5194 o a latinosinskokie@yahoo.com.

 

DESFILE DEL 4 DE JULIO ..CALIENTE, CALIENTE

Ni el inclemente calor que sobrepasó los 100 grados F impidió que Latinos in Skokie se hiciera presente en el Desfile del 4 de Julio en Skokie.

Aunque fuimos menos de un puñado, la presencia de Latinos in Skokie se hizo sentir en las calles de nuestra ciudad.  Muchos latinos nos saludaron y hasta nos pidieron que posáramos para una foto del recuerdo.Y es que al ver sus banderas nacionales prendidas de las ventanas de nuestro vehículo adornado con globos y guirnaldas, es probable que se haya avivado ese fervor por el país donde nacieron lo que hizo que muchos dieran vivas a nuestro paso.

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Yo hubiera hecho lo mismo si hubiera visto por primera vez a los “latinos”, antes invisibles,  en un desfile de Skokie, a plena luz del día, desfilando en traje típico por las calles de este suburbio judeo -anglo –asiatico.

Esperamos que para el próximo año, llueva, nieve, relampaguee o haga un calor como en el 2012, mas latinos se plieguen para mostrar orgullosamente nuestros colores patrios al lado de la bandera americana, la bandera de este país que nos acoge y con todo y controversias, es ahora nuestro hogar.

A preparar desde ahora los trajes típicos, las banderas y guirnaldas que el próximo año volveremos a decir PRESENTE! Y AQUÍ LLEGAMOS Y NO NOS VAMOS para seguir contribuyendo con la economía y la cultura de este país.

CONOZCA A SU VECINO , CONOZCA SU COMUNIDAD!

El Jefe del Departamento de Bomberos de Skokie, Ralph Czerwinkski y el sindico Pramod C. Shah, estuvieron presentes en el evento “Conozca a su Vecino, Conozca su Comunidad”, organizado por Gail Schechter y Mercedes Fernández, vecinas de la cuadra 9000 de Keating Ave. .con el auspicio de Latinos in Skokie.

Este fue un evento que tuvo como propósito el crear un espacio de comunicación entre vecinos  y autoridades, particularmente de esa área de edificios de renta.

La reunión tuvo una significativa asistencia de los amigos y vecinos de Latinos in Skokie quienes pudimos expresar nuestras inquietudes a las autoridades, destacándose los temas de seguridad ciudadana y derechos de los inquilinos. 

 

El Jefe del Departamento de Bomberos de Skokie, Ralph Czerwinkski y el sindico Pramod C. Shah, estuvieron presentes en el evento “Conozca a su Vecino, Conozca su Comunidad”, organizado por Gail Schechter y Mercedes Fernández, vecinas de la cuadra 9000 de Keating Ave. .con el auspicio de Latinos in Skokie.

Este fue un evento que tuvo como propósito el crear un espacio de comunicación entre vecinos  y autoridades, particularmente de esa área de edificios de renta.

La reunión tuvo una significativa asistencia de los amigos y vecinos de Latinos in Skokie quienes pudimos expresar nuestras inquietudes a las autoridades, destacándose los temas de seguridad ciudadana y derechos de los inquilinos. 

Como siempre, seguiremos informando de las actividades de Latinos in Skokie.

Los invitamos a seguirnos en Facebook como “Latinos in Skokie” y  contactar a los miembros de nuestra Junta Directiva:

Mercedes Fernandez, Presidenta y Fundadora, 312-912-5194  chicago.reporter60@yahoo.com

Martina Osorio, Tesorera y Coordinadora del Comite de Vivienda, , 773-485-2303, martina_osorio@hotmail.com

Marina Villaseñor, Secretaria, Coordinadora de Eventos Especiales, 773-616-0275, villasenormarina@yahoo.com

Raquel Salgado, Enlace Comunitario, 847-903-3967, firsthealth17@yahoo.com

Dan Mancera, Coordinador del Comite de Salud y Servicios Sociales, 630-808-1387, dmancera@latinomedicalcenter.org

Mercedes

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ALCALDE GEORGE VAN DUSEN INAUGURARA EL FORO DE EDUCACION

(English below)
 
 
 
El alcalde de la Villa de Skokie George Van Dusen, dirigirá el discurso de inauguración del Primer Foro Latino de Educación, que tendrá lugar el sábado 21 de abril en Oakton Community College.
 
Van Dusen, quien fuera reconocido en la ceremonia del Primer Aniversario de Latinos in Skokie en diciembre pasado por su apoyo a esta organización comunitaria, confirmó su asistencia y se mostró complacido con la realización de este evento que beneficia a la comunidad latina de Skokie y suburbios circunvecinos, así como al público en general.
 
Destacadas personalidades latinas de alto nivel  en el  campo de la educación ya han confirmado su participación asegurando la calidad de este evento.
 
National Louis University y St Augustine College son las más recientes adiciones a la decena de universidades e instituciones de educación superior que confirmaron su presencia en este evento que es el primero de su naturaleza en el área.
 
Este  Foro gratuito y en español, es el resultado de la colaboración entre Latinos in Skokie y Oakton Community College, en beneficio de los estudiantes latinos y sus familias.
 
Latinos in Skokie agradece a los oradores, presentadores, representantes de las universidades, panelistas, moderadores y voluntarios, por su gentil colaboración.
 
Mercedes Fernández
Presidenta/Fundadora
Latinos in Skokie
312-912-5194
Visite nuestro blog: latinosinskokie.wordpress.com
Sígannos en Facebook!
 
                                                                                      #####
 
 
 
Mayor George Van Dusen will open First Forum on Higher Education

The mayor of the Village of Skokie George Van Dusen, will lead the opening address of the first Latino Education Forum to be held on Saturday April 21 atOakton Community College.

Van Dusen, who was recognized at the ceremony of the First Anniversary of Latinos in Skokie last December for their support of this community organization, confirmed his attendance and was pleased with the performance of this event thatbenefits the Latino community of Skokie and surrounding areas. 

Prominent Latino professionals in the field of education have already confirmed theirparticipation  ensuring the quality of this event.

National Louis University and St. Augustine College are the latest additions to manyuniversities and colleges that have confirmed their presence at this event which is the first of its kind in the area.

This free Forum in Spanish, is the result of collaboration between Latinos in Skokieand Oakton Community College, on behalf of Latino students and their families.

Latinos in Skokie thanks the speakers, presenters, representatives of universities,panelists, moderators and volunteers for their kind collaboration.

 
Mercedes Fernandez
President/Founder
Latinos in Skokie
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ALCALDE GEORGE VAN DUSEN INAUGURARA EL FORO DE EDUCACION


(English below)
 
 
 
El alcalde de la Villa de Skokie George Van Dusen, dirigirá el discurso de inauguración del Primer Foro Latino de Educación, que tendrá lugar el sábado 21 de abril en Oakton Community College.
 
Van Dusen, quien fuera reconocido en la ceremonia del Primer Aniversario de Latinos in Skokie en diciembre pasado por su apoyo a esta organización comunitaria, confirmó su asistencia y se mostró complacido con la realización de este evento que beneficia a la comunidad latina de Skokie y suburbios circunvecinos, así como al público en general.
 
Destacadas personalidades latinas de alto nivel  en el  campo de la educación ya han confirmado su participación asegurando la calidad de este evento.
 
National Louis University y St Augustine College son las más recientes adiciones a la decena de universidades e instituciones de educación superior que confirmaron su presencia en este evento que es el primero de su naturaleza en el área.
 
Este  Foro gratuito y en español, es el resultado de la colaboración entre Latinos in Skokie y Oakton Community College, en beneficio de los estudiantes latinos y sus familias.
 
Latinos in Skokie agradece a los oradores, presentadores, representantes de las universidades, panelistas, moderadores y voluntarios, por su gentil colaboración.
 
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Mayor George Van Dusen will open First Forum on Higher Education

The mayor of the Village of Skokie George Van Dusen, will lead the opening address of the first Latino Education Forum to be held on Saturday April 21 atOakton Community College.

Van Dusen, who was recognized at the ceremony of the First Anniversary of Latinos in Skokie last December for their support of this community organization, confirmed his attendance and was pleased with the performance of this event thatbenefits the Latino community of Skokie and surrounding areas. 

Prominent Latino professionals in the field of education have already confirmed theirparticipation  ensuring the quality of this event.

National Louis University and St. Augustine College are the latest additions to manyuniversities and colleges that have confirmed their presence at this event which is the first of its kind in the area.

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Posted: April 22, 2011 in PERSONAJES

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PERSONAJES : Alfonso Chacón

Posted: February 5, 2011 in PERSONAJES

Alfonso Chacón: Pasión por la Guitarra

 

Toda una vida dedicada a la ejecución de este noble y versátil instrumento se resume en una sola palabra: pasión. Y es que Alfonso Chacon, el maestro de nacionalidad chilena vive, sueña y respira guitarra. Y además encanta cuando sus manos se posan en esa compañera de toda una vida, haciéndola vibrar y gemir, susurrar y arengar, reír y llorar.
  
Por Mercedes Fernández
reporteandochicago.wordpress.com
 
 
 La cita es en el Rapa Nui, el pintoresco y chilenísimo establecimiento de la Avenida Elston.

Me adelanto con una taza de café negro para calentar mi humanidad castigada por el intenso frío que anuncia la llegada de la tormenta invernal más fiera de las últimas décadas.

Momentos más tarde, con la sonrisa dibujada en el rostro enmarcado por su cabello plateado, aparece Don Alfonso Chacón, Alfonso para los amigos.

Y no es para menos, estamos de estreno.

Café y te, empanada y sándwich de pan francés con palta (aguacate), pollo y mayonesa son el pretexto para una buena -y apurada- conversa con el maestro quien sostiene una relación con la guitarra, desde 1949.

Una relación acortejada por su padre quien fue un renombrado guitarrista quien cultivaba el folclor de su país y era además compositor.

Sin embargo, el despunte de su carrera artística se da recién en 1952 cuando, a la edad de 19 años integra el grupo Fiesta Linda de Chile, dirigido por Luis Bahamonde Alvear.

Mientras la empanada va desapareciendo y la mitad del sándwich de pollo y palta nos mira pidiendo clemencia ante nuestra mal disimulada voracidad, el maestro nos brinda la primicia de su última producción.

Tras largos años de trabajo, Chacón tiene entre sus manos el acariciado proyecto de un método para aprender a tocar guitarra.

El primer volumen de esta producción que aparece en inglés y español, es una guía sencilla y según su autor, eficaz para los iniciados en el instrumento de cuerdas.

Estrenando nueva produccion

 “Esta es una producción que incluye un DVD, donde el estudiante puede escuchar la melodía y ver la posición de los dedos en la guitarra”, señala el connotado músico, quien sazona la novedad con relatos salpicados de su trayectoria artística.

Como cuando conoció a Don Oscar Avilés, la primera guitarra del Perú, de quien aprendió el “toque” característico e inconfundible, que lo ha hecho ganar el respeto y admiración del publico de ese país en esta ciudad y a donde va, y donde tiene que interpretar un vals peruano.  

  

Oscar Avilés, La Primera Guitarra del Perú

Chacón, ha acompañado a artistas latinoamericanos como Chabuca, Granda, Lucho y Arturo Gatica, Julio Jaramillo, Jesús Vásquez, Cholo Aguirre, Edith Barr, entre muchos otros. Y entre los reconocimientos que se le han otorgado figura el de medalla de oro como solista de guitarra en el Tercer Festival Anual Latinoamericano de Folklore en Salta, Argentina en 1992.

En la actualidad, se desempeña como maestro de guitarra de manera particular y a sus presentaciones como solista y también como parte del grupo Los Guitarristas, del cual es fundador.Del sándwich de pollo no quedo nada y el maestro debe partir a dar sus clases privadas.

Como siempre, los encuentros con este grande de la música latinoamericana son amenos e ilustrativos gracias a los innumerables relatos relacionados con el arte, que tiene para compartir.

Con su maletín al hombro y la misma sonrisa con la que hizo su aparición al Rapa Nui, se aleja con un entusiasmo desbordante, pensando ya en el segundo volumen de su método de guitarra, o tal vez en otro disco con su grupo Los Guitarristas.

Fundador del Cuarteto Los Guitarristas

A sus 78 años, Chacón no ha pensado retirarse. La compañera de su vida no lo deja.

DEL METODO

 “Guitar for Ever” –

Alfonso Chacón, instructor

Curso practico, por oído, de fácil comprensión

Bilingüe

Español- Ingles

Contiene DVD (46 minutos)

Costo: $40

Alfonso Chacón

alfonwal@yahoo.com

Comentarios: 773.677.2364

Visite las páginas:

http://www.maestrochacon.com

http://www.losguitarristas.com

Presentaciones:

Viernes y sábado, de 7 a 10 PM

Restaurante La Sierra

1637 W. Montrose ( a una cuadra de la Av. Ashland)

773.549.5538

 

 

 

 

 

 
El Poder Ejecutivo acordó declarar el cuarto domingo de junio de cada año como el Día del Pollo a la Brasa, para rendir homenaje a este popular plato y fomentar su consumo en el ámbito nacional e internacional, anunció el ministro de Agricultura del Perú, en junio pasado. Y aquí en Chicago, los peruanos celebramos a su majestad el Pollo a la Brasa, en las pocas pollerias y restaurantes que intentan replicar la experiencia original

Por Mercedes Fernández
chicago.reporter60@yahoo.com
312.912.5194

El Pollo a la Brasa ya tiene su dia en el calendario civico peruano

Tal vez no debí titular este comentario con tal monárquica exaltación del pollo. Y no debí hacerlo porque no hay nada más democrático en nuestra sociedad que el Pollo a la Brasa.

Pero a lo hecho…pecho!  (..pero tambien puede ser  pierna, alita o rabadilla).

Ante sus jugosas y tiernas carnes se rinden ricos y pobres, autoridades, empresarios, empleados, obreros estudiantes, niños y grandes, y su culto es compartido no solo por todos los estratos sociales, sino también por los peruanos en todo el pais.

Rodeado de las papas de ley y una ensalada de lechuga que intenta paliar el derroche de colesterol, sus doradas piernas y exuberante pechuga exhiben el lujurioso brillo de la seducción acompañados por ese aroma que cautiva, inquieta, propicia y anticipa un buen momento, ya sea en un ambiente familiar, o en la intimidad de un “privado” para dos.

Una explosión de sensaciones inefables, que perduran aún después de haber concluido con el ritual.

– “Que bueno que estaba el pollo, ¿no?”
– “Buenazo!”

Su popularidad trascendió las fronteras y ha llegado a casi todos los países donde hay una colonia peruana; sin embargo, aún cuando se puede decir que es un fenómeno en camino a la globalización, muy poco se sabe de sus orígenes, y menos de su creador.

Y no es peruano.

Un suizo con visión

Cuando algo es demasiado bueno, o demasiado malo, casi siempre su fuente de orígen se ve envuelta en el mito, la leyenda, los cuentos y narraciones fantásticas, como que el Pollo a la Brasa….vino del Japón.

Al menos eso creía mi padre, fanático de la cultura japonesa y a quien le hubiera gustado que los orígenes de este manjar hubiera tenido que ver con los industriosos hijos del sol naciente que poblaron Lima con “pollerías” a diestra y siniestra.

No, no fue un japonés. Fue un Suizo, a quien se le debería erigir un monumento en algún parque de Lima por tan feliz iniciativa.

Pollo del Rocky's

Puedo imaginar a Roger Schuler, un ciudadano suizo quien emigró al Perú a invertir en la industria hotelera, sentado en el patio de su casa en la Hacienda Santa Clara, en Chaclacayo, una ciudad situada a una hora de Lima, camino a la sierra, observando a su cocinera asar un pollo bebé, -mejor dicho una polla bebé- a la cual habia atravezado con una barra de metal a la que daba vueltas manualmente.

Fue entonces que se le ocurrió establecer un negocio donde se vendiera este pollo asado con leña de algarrobo, sazonado con diversas especias que le otorgarían un sabor único y atractivo al paladar de los peruanos acostumbrados a la variedad y exuberante sabor de sus comidas.

Para ello, un 5 de febrero de 1950, solicitó la ayuda de su compatriota y amigo Franz Ulrich, experto en metal mecánica, para que le fabricara un horno con características particulares.

Este debía contar con barras de fierro que cargarian el peso de ocho pollos de un kilo cada uno, los mismos que debían rotar sobre su eje y dar vueltas sobre el carbón o lena de algarrobo encendido.

Fue así como nació el “rotombo”.

Y fue asi como surgió también “La Granja Azul”, el primer establecimiento cuyo único plato en el menú, era el Pollo a la Brasa.

JohnnyHijo de Roger Schuler, inventor del Pollo a la Brasa. Johnny produce el programa televisivo "Por las rutas del Pisco"y es gerente de La Granja Azul

El negocio brindaba a su clientela la oferta de “coma todo el pollo que pueda”, por la módica suma de cinco soles, unos dos dólares actuales. Pero recuerden, estamos hablando de hace medio siglo.

Negocio redondo, al punto que otro suizo abrió su propia pollería, «El Rancho» y contrató tambien a Ulrich para que le fabricara el horno especial.

Aquél fue también un éxito rotundo, especialmente porque se ubicó en el exclusivo barrio de Miraflores, más cerca a Lima, en un ambiente más urbano que campestre.
Es decir que sus orígenes fueron aristocráticos, pero después se democratizó hasta convertirse en un ícono de nuestra gastronomía, al alcance de todos los bolsillos.

El Rancho, fue un establecimiento que ha quedado en la memoria de varias generaciones de peruanos que disfrutaron de esta delicia y de los juegos para niños que hacía aun más apetecible esta experiencia culinaria.

El rotombo se fue perfeccionando, el tamaño del pollo fue creciendo y las pollerías se convirtieron en cadenas que aparecían por todos los barrios, diferenciándose por sus precios, ubicación, decoración y presentación.

(Pregunta para la reflexion: ¿Le habrá tocado una “alita” de las ganancias a la cocinera de Schuler?)

“Especialidad culinaria del Peru”

No lo digo yo, lo dice el Instituto Nacional de Cultura del Perú, el cual mediante resolucion directoral, reconoció al Pollo a la Brasa Peruano como “Patrimonio Cultural de la Nacion”, estableciéndose el tercer domingo de julio de cada año, como el Dia del Pollo a la Brasa, tal como lo afirma la agencia de noticias Andina, en artículo publicado el pasado 16 de mayo.

“…27 millones de peruanos lo consumen con frecuencia, y más aún en sus salidas de fin de semana, lo prefieren a la comida criolla, al cebiche, la pizza, las hamburguesas y el chifa(*)”, añade la publicacion.

Según un estudio de la agencia Arellano Marketing Investigación y Consultoría, el 65.2% de 5,300 entrevistados de diversas edades y nivel socioeconómico, de 16 distintas ciudades del pais, prefieren el pollo a la brasa, frente a un 31% que opta por los mariscos y el pescado.

Maritza Villavicencio, historiadora de la cocina peruana afirma que el Pollo a la Brasa “es un plato democrático, al que todos tienen acceso por su bajo precio y, en muchas ciudades del interior, su consumo esta asociado a un estatus”.

La familia y amigos alrededor del pollo...y no podia faltar la Inca Kola

Como sera de relevante el Pollo a la Brasa para los peruanos, que el Instituto Nacional de Estadística e Informática lo incluye en el cálculo de la canasta basica familiar, debido a su importancia en el presupuesto familiar.

Impacto socio cultural en el extranjero

 El autoexilio es menos aciago si hay una pollería en la ciudad donde se vive , sea Miami, Nueva Jersey o Chicago.

Verdad de Perogrullo.

– “Que rico esta este pollo, me hace recordar al dia en que se me declaró Rubén en aquella pollería de la Avenida Abancay…”
– “Cuando como Pollo a la Brasa, por un momento me olvido que estoy en Chicago y parece que me transporto a mi barrio en Lince

Comentarios como los anteriores se escuchan frecuentemente entre los asiduos a las pollerías locales. Efectivamente, hay un impacto socio cultural, y yo diría hasta sicoterapéutico.

Lo bueno es que gracias a estas cadenas de pollerias que hoy son franquicias, los peruanos en el extranjero, pueden disfrutar de este sazonado plumifero.

Según Ricardo Varela, propietario del Restaurante /Pollería Fina Estampa, localizado en la ciudad de Chicago e inaugurado en el 2007, “durante la semana cocinamos alrededor de 180 pollos”.

Este empresario trujillano se lanzó a la aventura de vender Pollo a la Brasa a una exigente comunidad peruana avida de saborear esta exquisita expecialidad, animado por la experiencia de su hermano Oscar, quien incursionó en este negocio en Argentina.

Pardo’s Chicken tiene un local en Santiago de Chile y Miami; Pollos La Caravana tiene uno en Los Angeles, y segun se conoce, hay pollerías en Argentina, Nueva York, Nueva Jersey, San Francisco, Chicago, y también las hay en Bolivia, Brasil, Canadá, Ecuador, España, Japón y China.

En la edición del 11 de enero del 2010, del Diario El Comercio, se registra que en Shangai, el chef y empresario peruano Eduardo Vargas inauguró en diciembre la pollería Brasa Chicken, que además brinda el servicio de entrega a domicilio.

Según la misma publicación, Vargas inauguraría otros diez establecimientos en dicha ciudad.

Dato curioso: El sexo si importa

El “Pollo” a la Brasa debería llamarse “Polla a la Brasa”.
Al menos así lo sostiene Milagros Leiva Galvez, quien en su artículo titulado: “De la granja a la mesa. Conozca la ruta del pollo”, asegura que “las hembras van a la brasa, los machos al mercado. Debería decirse polla a la brasa, pero nadie sabe quien ‘masculinizó’ el plato”.

¿Y aquí en Chicago?

Hasta donde se sabe contamos con tres restaurantes/pollería y un restaurante que además prepara Pollo a la Brasa, que no es lo mismo.

D’Candela y Fina Estampa son las pollerías pioneras en el tema del Pollo a la Brasa, las mismas que venden además comida criolla peruana.

El restaurante Taste of Peru, ofrece también el Pollo a la Brasa dentro de su menú

Pollo del Taste of Peru

Finalmente, que quede claro que el Pollo a la Brasa, no es meramente un ave aliñada y asada al carbon o en leña de algarrobo, es el centro de un ritual, es el totem alrededor del cual se ríe, se canta, se alegra la vida, se toman decisiones, se declaran los enamorados. Es el preludio al motel (casi siempre ubicado adyacente o en las inmediaciones de la pollería, porque como decia Chuto del blog Choledad Privada para el peruano hay un vínculo entre la comida y el sexo)

«Entonces, ¿cuál es la vinculación que hace el peruano entre comida y sexo? En todo el mundo, los alimentos y el ritual de comerlos en pareja son la antesala a las artes del Comodoy, pero ni el chifa con su sillao y su ostión en tufillo bucal, ni la papa frita con su viscosidad en los labios son betunes afrodisíacos para la faena amatoria, seamos sinceros. Se trata de los sentidos que le damos a la comida más que a los efectos de sus condimentos o sus sabores.» (La comida y el sexo en el Peru: a papear se ha dicho, Junio 6 del 2008).

Uno p'a mi!

Esta parte de la identidad ha echado raíces también en esta ciudad, donde además de causar un shock a las papilas gustativas de los no peruanos, cumple con la función terapéutica de ayudar a los inmigrantes incaicos a to cope, con la nostalgia y el desarraigo.

Gracias Mr. Schuler!

 

¿Que dicen los peruanos?

“Cuando pienso en el pollo a la brasa, se me sube la presión. Me viene a la cabeza el índice de colesterol, los carbohidratos de las papas fritas y la cara del pollo en su jaula que me mira pidiéndome que no lo mate. Pero luego me rezo un rosario, una novena, décima y undécima y recuerdo el restaurante “El Dragón Rojo” (creo que así se llamaba) de Trujillo, donde mi papá nos llevaba cuando vivimos en la hacienda Cartavio. A pesar que me encanta el pollo a la brasa, me recuerda a las peleas con mi hermano mayor por la pierna. Una, de cajón, era para mi papá y la otra siempre la ganaba mi hermano mayor”.  Elio Leturia, periodista peruano, catedratico de Columbia College en Chicago, Illinois

 

Hola Mechita,

Te escribo desde Lima –  Perú. Soy tan Peruana como la mazamorra y como nuestro deliciosísimo POLLITO A LA BRASA.

Ojalá esta anécdota te sirva. MI esposo y Yo tuvimos la oportunidad de ir por primera vez a los Estados Unidos el año 1997 – como casi la generalidad de los turistas llegamos a visitar los parques de diversiones de Orlando. No teníamos idea de que la comida era tan diferente a la nuestra. Así, nuestra primera experiencia, no fue muy buena. Añorábamos la delicia de la variada cocina Peruana. Especialmente el Pollo a la Brasa. Acá en Perú, en este momento económico, tenemos la oportunidad de comerte ese rico plato, si deseas, cada fin de semana. Los hay para todos los bolsillos. Puedes comerte uno tan rico y bien presentado en el centro de Lima, como en San Isidro o en La Molina. Las cadenas de restaurantes especializadas en este potaje Peruano se han expandido por toda la ciudad, es más por todo el País. Bueno, regresando al tema, para ese entonces en Orlando no se escuchaba casi nada el Español, menos íbamos a encontrar nuestra comida. Una vez en Miami, mil cosas nos pasaron y sobrevivimos como pudimos con la comida de ellos. Resultado: Los dos regresamos con poco menos de 5 Kgs de peso. Unas casi 10 libras en USA.

Después de esa primera experiencia, hemos tenido la oportunidad de ir una 10 veces más. Siempre buscando la comida de sabor nacional. Así, hemos pasado por el “Pollo Tropical”, por el “Mario’s” y por varias otras más que ofrecen una variedad muy parecida a nuestro Pollito a la Brasa, pero jamás igual. Por ahí, cada vez que veíamos “Roasted Chicken”, volábamos a comprarlo, pero el sabor no tenía nada que hacer con el nuestros, era tan solo un consuelo. Hasta llegamos a pensar en poner  una pollería en Orlando que con los años se fue poblando de más latinos que llegaban entusiastas, tanto a conocer los parques de Disney y Universal, como a quedarse y buscar el” sueño americano”.  Sabemos que ahora han llegado sucursales de Pollerías Peruanas como Pardo’s Chicken y otras más y que inclusive hubo una primera en Kendall, igualita a las pollerías del centro de Lima, que esperamos probar en abril, fecha en que volveremos a irnos, para variar a Orlando nuevamente, esta vez llevando parte de la familia, mi Madre, mi hermana y sus dos hijas y nosotros tres, mi Esposo, nuestra Princesa y Yo. No me extrañaría encontrar ahora en Orlando una Pollería Peruana. Ha llegado tanto latino a esa ciudad, que ahora encuentras y escuchas el Español por todas partes. Hace unos cinco años, encontramos un chifita “Peruvian Style” igualito a los de Perú, hasta con “Doña Pepa” y todo para los niños.

Reporteando para Mercedes Fernandez desde el Perú

Tu compañera de colegio, porque creo que eres del Rosa de América

  Rosa María Arias de Montero

  

ESCOGE TU “HUARIQUE” (**)LUGAR PREFERIDO

Restaurant Fina Estampa

2937 W. Montrose Ave.

Chicago, IL 60618

773-478-5506

Restaurante / Polleria D’Candela

4053 N. Kedzie Ave.

Chicago, IL 60618

773-478-0819

Restaurante / Polleria Fina Estampa en Rogers Park

6619 N. Clark St.

Chicago, IL 60626

773-338-9380

Restaurante Taste of Peru

Cesar Izquierdo, propietario del Restaurante Taste of Peru

6545 N. Clark St.

Chicago, IL 60626

773-381-4540

 

 RECOMENDADOS “CON VARA”

Programa Dia D : Pollo ala Brasa

http://il.youtube.com/watch?v=94rF1Faihmg&feature=related

El blog Para comerte mejor, “Oda al pollo a la brasa”

http://blogs.peru21.pe/paracomertemejor/2010/04/oda-al-pollo-a-la-brasa.html

El pollo a la brasa y sus secretos con Jimmy Schuler

http://il.youtube.com/watch?v=5D7zelX-2So

(*)”El chifa es un término utilizado en el Perú para referirse tanto a la cocina traída y adaptada al paladar peruano por los inmigrantes chinos, principalmente de la zona de Cantón, a fines del siglo XIX e inicios del siglo XX, como también para denominar a los restaurantes donde esta comida es servida”.[1] [2] De Wikipedia.

(**) Muchos peruanos hoy en día utilizan el vocablo quechua “warique” para referirse a un restaurante o lugar de expendio de comidas donde los potajes o guisos son objetos de culto, el lugar es casi secreto y la tertulia obligada. Esta especie de templo de la cocina tiene como origen la cultura Inca”. De “Que es un huarique: gastronomia de esquina” http://www.elmirador.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=621:ique-es-un-huarique&catid=40:gastronomia&Itemid=55

Hello world! Saludos

Posted: December 10, 2010 in PERSONAJES

Honrando el digno oficio de escribir

Saludos!

Uno de los beneficios del desempleo, para un reportero, es definitivamente la libertad de escribir por placer y reportear a gusto, sin prisa y con pausa; pero sobre todo, reportear acerca de aquello que llama la atención al ojo, la mente y la sensibilidad del escribidor, testigo del acontecer cotidiano y que es relevante para una comunidad determinada, como es en este caso la comunidad inmigrante latina.

Son tantos los temas y situaciones que ocurren en nuestra sociedad que resulta apasionante abordarlos desde un blog que se dedique a contar estas historias con los respectivos dramas, comedias y tragedias, de las cuales nosotros, los inmigrantes latinos, somos los protagonistas.

Muchos son los asuntos que me llaman la atención. Desde el tema de inmigración, pasando por el de la identidad, la educación, el comportamiento colectivo de los latinos; el entretenimiento y la calidad del mismo; los servicios sociales y el “beggar’s professional training” (“lavacoco” para hacerte dependiente del sistema o supuesto empowering que le llaman); etc.

Somos un pueblo, somos una fuerza

Mi intención es salir a la calle, hablar con la gente, mostrar imágenes, testimonios, videos, entrevistas, semblanzas y cuanto recurso esté al alcance para contar estas historias que se me quedaron atragantadas, o para ser fina, que se me quedaron en el tintero durante los años que trabajé como reportera para diversos medios en español, en esta ciudad.

Son bienvenidos a colaborar con sus propias historias, contándolas en primera persona, o si prefieren quedar en el anonimato, me las pueden compartir y yo las relataré en tercera persona. Descuiden, no tengo plata, pero sí reputación.  La discreción es mi divisa.

Bueno, establecidos algunos de los parámetros que delinearán esta aventura, les doy la bienvenida a REPORTEANDOCHICAGO.

Mercedes Fernández

Reporter / Writer   Reportera / Redactora

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latinosinskokie.wordpress.com